大家好，麻辣今天来为大家分享麻辣牛肉的牛肉家常做法的一些知识点 ，和麻辣牛肉条的常做常家常做法的问题解析，大家要是法麻法都明白，那么可以忽略  ，辣牛如果不太清楚的肉条话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的麻辣问题 ，接下来我们就一起来看看吧！牛肉

本文目录

1. 麻辣牛肉条最正宗的常做常做法
2. 凉拌麻辣牛肉的正宗做法
3. 麻辣牛肉干的做法

麻辣牛肉条最正宗的做法

主料:牛肉500g

辅料:干辣椒段少许 ，蒜2瓣，法麻法豪吉川麻辣香汁3勺
，辣牛鸡精1勺，肉条豆瓣酱半勺，麻辣料酒1勺 ，牛肉姜3片，常做常盐1勺 ，黄豆芽250克  ，香菜100克，椒盐粉50克，生粉1勺 ，蛋清一个，胡椒粉1勺，白芝麻1克

烹饪步骤 ：

1 、新鲜牛肉洗干净沥干水分，切薄片

2、用料酒，盐，鸡蛋清
，椒盐粉
 ，腌制入味
 ，用油锁住水分。

3、热锅冷油下大蒜子 ，豆瓣酱爆香，干辣椒段，生姜倒入一碗水。4、汤汁烧开，下黄豆芽放鸡精，生抽老抽蚝油调味煮开捞出豆芽放碗里 。

5 、快速下牛肉片煮开即可，装入碗中撒一点椒盐粉，香菜根，干辣椒粉淋上热油。

6  、最后装盘撒一点白芝麻

凉拌麻辣牛肉的正宗做法

1 、食材 ：熟牛肉半斤，葱一根
，香菜少量，芝麻香油少量 ，生抽少量，红油豆豉少量。

2、葱洗净 ，竖着切成丝。

3、少量香菜洗净拦腰切断 。

4 、熟牛肉切成薄片 ，码在盘子里。

5 、调汁。准备一个小碗，倒入少量的生抽，芝麻香油和红油豆豉搅拌均匀
。

6、放少量的葱丝在盛牛肉的盘子里，转圈倒入调好的汁 。

7
、把香菜和葱丝放在调汁的碗里搅拌一下倒在牛肉上面
，就做好了。

麻辣牛肉干的做法

一、准备食材：

牛肉干500克，花椒粒10克，八角粒10克，香叶5克 ，料酒15克，蒜头2个，姜片2片 ，辣椒5个，盐5克 ，鸡精3克，淀粉15克，植物油50克，花生油15克。

二、做法：

1.将牛肉干放入清水中浸泡2小时 ，然后捞出沥干备用；

2.将花椒 
、八角 、香叶等配料放入汤包中，放入料酒，放入沸水中焯一下，然后捞出备用；

3.将蒜头和姜片切碎
，辣椒切成小段；

4.将牛肉干和蒜头
 、姜片
、辣椒、花椒
、八角、香叶等配料放入容器中
，加入盐、鸡精、淀粉，拌匀；

5.将拌好的牛肉干放入油锅中 ，加入植物油和花生油
，大火炸至表面焦黄即可 。

END
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